处理生豆的办法在现世有好些种，比如日晒、水洗、半日晒、半水洗、蜜处理等等，但是被技术能力限制，她只能选择最简单的日晒处理法。
顾名思义，这就是要把咖啡豆在强烈的日光下暴晒，就像农户们处理麦子和玉米一样，晒干去除水分，这个过程大概需要半个月到一个月，晒完之后，还需要把咖啡豆静置在容器里静置一到两个月，让咖啡风味再发酵。
之后再去壳、去银皮，成为咖啡生豆。
再之后的烘焙大家就已经轻车熟路了，这样一趟走下来，基本能够掌握整个的咖啡处理过程。
叶庭轩赶到的时候，唐臻正在查看那些被晒着的咖啡果。
“怎样？这两天情况如何？”
一百斤的咖啡果并不算多，现在已经经过了筛选，将劣果去除，剩下的绝大部分咖啡果正被均匀地铺在了农学小吏和山匪们住着的小院中间，接受阳光的洗礼，还有一个农学小吏在用木耙子不停翻动着，保证它们都能得到最均匀的晾晒。
唐臻回头看见叶庭轩，情不自禁露出笑容：“子昂，你来啦？育苗圃那里一切正常，这边我看着还凑合，但是不太放心。”
叶庭轩自然地牵着她的手，打量着铺在地上的那些已经干巴了的咖啡果：“怕受潮吗？”
他和唐臻一起在图书馆里研究的咖啡日晒处理，相对也比较了解这些要点。
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